1、什么是碳水化合物？
碳水化合物就是糖，糖就是碳水化合物。日常生活中，各类主食、甜食、水果等，都属于碳水化合物。碳水化合物是人体第一能量源，它被摄入后，会转化为血糖，其摄入量越多，血糖浓度就越高，反之亦然。
2、人体脂肪从何而来？
脂肪的来源在于碳水化合物，也就是糖的长期过量摄入。科学研究发现，吃主食、甜食等高糖食物后，血糖值会在短时间内出现高峰，即明显高于人体正常血糖值（3.9-6.1）。高出需求的这部分血糖，身体就需要把它降下来，过剩的糖最终会在身体降糖过程中转化为脂肪，过多的脂肪引发肥胖。
3、餐后血糖过高时，人体是如何降血糖的？
除了正常为身体功能消耗外，人体还有两种降糖方式：
一是把多余的糖暂存到肝脏里，形成肝糖原，这种降糖方式是临时的、可逆的，当身体血糖过低时，肝糖原就会被调出，用于补充血糖；另一种方式，是把多余的糖转化为脂肪存起来，这种方式是长期的，不可逆的。
4、血糖以肝糖原形式存放，以及转化为脂肪，两者之间的逻辑关系？
这两种降糖方式是有先后顺序的，当肝糖原没有存满时，降糖过程就是从血糖到肝糖原；当肝糖原存满时，降糖过程就是从血糖到脂肪。
5、血糖合成脂肪的前提条件有哪些？
脂肪的合成需要两个前提条件：一是血糖过高，二是肝糖原存满。
6、现代社会，大部分人肝糖原的存储状态如何？
一般情况下，我们吃完饭，血糖飙升，身体启动从血糖到肝糖原的降糖过程，几个小时以后，体内血糖降低，大脑发出饥饿信号。这种状态下，如果不吃饭，血糖不能通过进食补充，身体就会调出肝糖原中存储的糖，补充血糖，血糖得到补充后，饿感就会消失。肝糖原对血糖的补充就是我们“饿过劲”的原因。但是，一般情况下，人饿了都不会等到“饿过劲”，而是马上吃饭，餐后血糖再次飙升，多余的糖会继续转化为肝糖原。这样，原有的肝糖原没有被“调出”消耗，反而越积越多，很快就会存满。
7、人的“第一饿感”是怎么来的？
当体内血糖过低时，大脑会抢先发出饥饿信号，由此产生了“第一饿感”。
8、“饿过劲儿”之后就不饿了是什么原理？
一般情况下，我们吃完饭，血糖飙升，身体启动从血糖到肝糖原的降糖过程，几个小时以后，体内血糖降低，大脑发出饥饿信号。这种状态下，如果不吃饭，血糖不能通过进食补充，身体就会调出肝糖原中存储的糖，补充血糖，血糖得到补充后，饿感就会消失。肝糖原对血糖的补充就是我们“饿过劲”的原因。
9、肝糖原“爆仓”后，若血糖仍然过剩，人体会如何降糖？
该情况下，人体会通过“将过剩血糖合成脂肪”的方式，来实现降糖。当然，这也会产生一个“副作用结果”：脂肪堆积，人就变胖了。
10、大脑消耗哪种能量源？
大脑消耗的能量主要是糖，因此，当人体缺糖时，大脑会率先做出反应。采用低糖乃至断糖的方式减肥既不舒服又不健康，大脑缺糖，就会产生饥饿感；长期持续缺糖，大脑就会向身体发出“降频”信号，造成基础代谢率下降，身体对脂肪的消耗能力也会同步降低，就形成了易胖体质。
11、肌肉运动消耗能量的规律有哪些？
人在运动时，肌肉优先消耗糖，通常情况下，血液中的糖够其消耗0.5-1小时的。用完血糖之后，肌肉才开始消耗脂肪。因此，想要运动减肥，无论是有氧运动还是无氧运动，至少前半个小时都是“打底的”。运动了0.5-1小时之后，脂肪消耗才刚刚开始。
12、心脏主要消耗哪种能量？
心脏所消耗的能量，八九成来自于脂肪。只要人活着，心脏在跳动，就一直在大量消耗脂肪。
13、碳水化合物的消化吸收过程是怎样的？
以馒头、米饭等碳水化合物为例，它们是淀粉类食物，而淀粉属于多糖，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖则是一种双糖。双糖的分子仍然过大，无法被吸收进血液，因此需要继续分解为葡萄糖。葡萄糖是一种单糖，属于小分子，很容易被吸收……总的来说，这类碳水化合物的分子结构不紧密，很容易被分解，进而被消化吸收，轻而易举地进入血液后，使人体血糖快速升高。生活中常见的主食、甜食等都属于此类碳水化合物，唐小腰人将它们统称为“普通碳水化合物”。
14、肥胖的人容易患哪些疾病？
2型糖尿病、血脂异常、高血压、高尿酸血症或痛风；
冠心病、中风；
脂肪肝、胰岛素抵抗；
胆结石或胆囊炎、骨关节疾病，睡眠中阻塞性呼吸暂停（鼾症）
十三种癌症（子宫癌、乳腺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌、胆囊癌、前列腺癌、胰腺癌、卵巢癌、食道癌、肾癌、口腔癌和喉癌）
15、减肥能治疗“三高”吗？
能！减重是代谢性疾病（高血糖、高血压、高血脂等）非药物疗法的主要措施。肥胖者 3~6 个月减轻体重的 5%~10%，可治疗“慢性病”。
16、怎样用体质指数（BMI）来评价体形胖瘦？
BMI=体重（kg）÷身高（m）的平方
评价标准：
注：根据卫健委标准 WS/T428-2013 成人体重判定（18岁-65岁）
65岁以上老年人标准：正常范围 20.0≤BMI≤26.9
17、成年人的标准体重是多少？
男性标准体重（公斤）＝【身高（厘米）－100】×0.9
女性标准体重（公斤）＝【身高（厘米）－100】×0.9－2.5
（ 根据卫健委行业标准 WS/T429-2013）
18、内脏脂肪有什么危害？用什么办法测量？
肥胖大致分为两种：
苹果型肥胖，也叫中心性肥胖，脂肪主要堆积在腰腹部和内脏周围，对健康危害最大，给内脏带来功能性负担，诱发心脑血管疾病及代谢性疾病。
梨形肥胖，脂肪主要堆积在臀部和大腿上部。
普遍方法是用“体脂仪”测量
19、什么叫“体脂率”？正常范围是多少？
体脂率是指人体内脂肪重量占体重的比例
男性正常体脂率——15%～18%
女性正常体脂率——25%～28%
在相同时间内，相同条件下，同一个体脂仪，连续测量体脂率，动态观察体脂率的变化（增减）更有价值。
20、体重指数在正常范围内，仍想进行体重管理，是否可以？
可以
这部分人群称为“隐性肥胖”，是各类慢性病的潜在杀手。
注意：
体重指数正常，体脂率也正常，尤其是女性，过度追求身材苗条，则容易出现内分泌和代谢的紊乱、影响生育、严重者危及生命。
21、代餐减肥是什么？为什么能减肥？
代餐减肥是目前最流行的减肥方法之一，共同点是代替普通的一日三餐
以控制能量摄入，尤其是糖类摄入。
22、基础代谢率对减肥有什么影响？
基础代谢率（BMR）影响因素：遗传基因、体表面积（身高和体重）、年龄、性别、环境温度、气候、甲状腺功能、药物等。
BMR高不容易发胖；BMR低减肥较难。
注意：在减重过程中，BMR很可能会降低，尤其是饥饿节食、肌肉严重流失的减重方法，更容易反弹。
